Шопингот во Врање веќе не се исплати, чварките чинат 1.200 денари, пршутата 1.600

Како што се приближува празничната сезона, локалните месари и производители на сушени месни производи забележуваат зголемен интерес од купувачите. Полиците на пазарите и специјализираните продавници во Србија се полни со колбаси, прошута и сланина. Граѓаните се снабдуваат на време, плашејќи се дека пред празниците цените би можеле дополнително да се зголемат, пишува Каматица. 

Има понуда од домашни производи од помали погони или семејни работилници и индустриски, кои се достапни на поголемите пазари. Домашните производители го истакнуваат квалитетот на месото, традиционалниот начин на сушење и природните зачини како главни предности, додека производите од пазарот привлекуваат со пониска цена и поголема достапност. Анализата на трошоците покажува дека купувањето домашни сушени производи од месо во поголеми количини често е поисплатливо, бидејќи станува збор за производ со повисок квалитет и подолг рок на траење кој го задржува својот вкус и текстура дури и по подолго складирање. Иако почетната инвестиција е малку поголема, разликата во квалитетот и автентичноста на вкусот обично ја оправдува цената.

Од друга страна, супермаркетите во Србија нудат практичност, стандардизиран квалитет и специјални понуди, што ги прави соодветно решение за оние кои бараат брзо купување. Сепак, индустриските производи често содржат повеќе адитиви и пократок процес на сушење, што влијае на аромата и текстурата.

Цените варираат од Белград до, на пример, Лесковац и Врање, но долгогодишните клиенти тврдат дека купувањето е профитабилно, особено во овој период пред зимата и празниците. Цените варираат од производ до производ. Така свинска маст се продава по најниска цена од 250 динари, а чварките достигнаа 2.400 динари или 1.200 денари. Домашната бела сланина е 1.400 денари, пршутата 1.600, домашниот кулен 1.100 денари, а домашната чадената сланина се продава по најниска цена од 650 денари.